Para muita gente (inclusive eu), um ovo parece algo simples, mas não é (as galinhas devem saber disso). Tanto que foi necessário um supercomputador para desvendar um mistério da formação da casca dos ovos, numa pesquisa envolvendo duas universidades inglesas (Warwick e Sheffield). Os trabalhos foram liderados por Mark Rodger e David Quigley.
Os cientistas queriam entender como a proteína ovocleidina-17 (OC-17) influenciava na cristalização do cálcio durante a criação da casca do ovo, e para fazer as simulações utilizaram de metadinâmica no supercomputador nacional do Reino Unido, instalado em Edimburgo.
Com isso, foi possível registrar como a proteína ” junto com carbonato de cálcio ” utiliza resíduos do aminoácido arginina para, num passe de mágica numa reação química, gerar os cristais de calcita que vão compondo a casca do ovo.
Não é engraçado como pode haver tanto mistério envolvendo uma simples casca de ovo? A natureza é espantosa, com seus intrigantes mistérios, sem falar na impressionante precisão dos variados elementos que a compõem de forma tão única e maravilhosa.
